انگور
نامهای دیگر: تاک، تنک، رز، تله رز، رزان، رزگون، رزجون، مو، رش، عنب
فارسی: انگور عربی: عنب لاتین: Vitis vinifera انگلیسی: Grape vine فرانسه: Vigne(Raisin)
ترکیب شیمیایی:
هر صد گرم حبه انگور خام شامل:
آب 80-%75 آهن 4/0 میلیگرم رایبوفلاوین03/0 میلیگرم پروتئین 3/1%
سدیم 3 میلیگرم نیاسین3/0 میلیگرم مواد قندی 22-15% پتاسیم 173 میلیگرم
تانن 6/1- 2/1% کلسیم 12 میلیگرم تیامین 05/0 میلیگرم تارتر 3/1- 5/0%
فسفر 20 میلیگرم مواد معدنی 9/1-2/1%
سرشار از ویتامین A,B,C است. مواد قندی زیاد و همچنین مقدار زیادی مواد چربی، البومین و تانن، انگور دارای آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، ید، منگنز و آرسینک است.
طبیعت:
گرم وتر
بهترین انگور، شیرین پوست نازک بزگ دانه ی کم تخم آن است. با طبیعت گرم وتر و در غذائیت بهترین میوه ها، مفید حال خشک مزاج ها و سرد مزاج ها.
خواص درمانی:
1. از خاصیت مهم اوست چاق کنندگی و اعتدال دهندگی مزاج خشک غلیظ، و صاف کنندگی خون و خوردن آن پیه پشت را زیاد و رفع مواد سودا نموده و خشکی را رفع می کند.
2. انگور مفید حال سینه و شش و م ضر معده های رطوبتی است که اینگونه افراد همراه آن با غذا باید زیره و رازیانه بخوردند. همچنین مضر جگر و طحال بلغمی مزاجها و برای رفع ضرر او باید تخم کرفس میل کنید.
3. انگور معده و مزاج را لینت می دهد. اما خوردن آب بعد از آن بغایت مفسد آن و باعث اسستقا و تبهای عفونی می گردد.
4. انگور باید بعد از دو روز که چیده شود خورده شود و میان دو طعام یعنی صبحانه و ناهار و وسط ناهار و شام میل بکنید.
5. دانه ی انگور سرد وخشک و مولد باد و مضر معده است.
6. چون دانه انگور را سوزانده سائیده بر جراحات بپاشید باعث بهبود آن می شود پاشیدن سائیده ی سوزانده ی دانه انگور به چشم موجب تقویت و تور بصر می شود.
7. چون انگور را مکرر با روغن زیتون جوشانده صاف کنند و بمالند درد و زحمت عضلات و خشکی آن را که در خم و راست کردن، ناراحتی داشته باشند بر طرف سازد.
8. انگور مقوی و مغزی است. قلب را تقویت می کند، ادرار آور است، ترشح کبد را زیاد می کند و مواد سوداوی و وسوخته را دفع می کند. اعتدال دهنده ی اخلاط است. از مسومیت بدن در مقابل خستگی و یا سوء تغذیه جلوگیری می کند. انسداد مجاری طحال، ورم امحاء و تبهای مزمن و سرد، درد مفاصل و رماتیسم را درمان می کند به مزاج لینت می دهد و ایجاد تشنگی می کند.
9. چهل روز به جای صبحانه انگور سبز فراوان بخورید تا ظهر هیچ چیز دیگری نخورید، بدن ار لاغر می کند. اسید اوریک را کم می کند و سمومات را برطرف می سازد، خون را صاف و کم خونی را درمان می کند، از خونریزی ریه جلوگیری می کند. درد معده، ضعف معده و سوء هاضمه را که در اثر پرخوری باشد بر طرف می سازد، نفخ شکم ویبوست معده را برطرف می نماید.
10. کودک را کم کم به خوردن آب انگور عادت دهید و رژیم انگور را در آنها اجرا کنید از راشیتیسم یا نرمی استخوان بچه ها جلوگیری می کند.
11. هر روز 2 لیوان بزرگ آب انگور بنوشید، یک لیوان بین صبحانه و ناهار، یک لیوان بین ناهار و شام، ورم و درد شست پا یا نقرس، رماتیسم و هموفیلی یا دیر بند آمدن خونریزی ها را درمان می کند.
12. آب انگور دو و روغن زیتون به نسبت یک مخلوط نموده و روی آتش ملایم بجوشانید و دائم هم بزنید تا به مرور آب تمام شود و روغن بماند و آن را هر روز بر پوست بمالید، درهم رفتگی و چین و چروک پوست را برطرف می سازد.
13. آب انگور چرکِ سوزاک را از مجرا خارج می سازد.
تذکر مهم: انگور برای معده های رطوبتی و نفاخ مضر است. و اسراف در خوردن آب انگور به طور مداوم ایجاد سنگ کلیه می نماید.
سرکه انگور
نام دیگر: اسید استیک Vinegar- vinaigre
طرز تهیه:
سرکه مایعی است ترش مزه دارای حالت اسیدی که آن را به طور کلی از تخمیر میوه هایی که دارای گلوکز می باشند تهیه می کنند. آب انگور را گرفته و صاف نموده و یا بدون صاف کردن با تفاله ها، داخل خم سفالی یا چینی یا شبکه ای می ریزند ومعادل ده درصد وزن آب انگور سرکه پاک یا مرغوب در آن ریخته و سر خم را محکم می بندند و در آفتاب جای گرم می گذارند تا سر برسد.
ترکیب شیمیایی:
آهک، اسید استیک، اسید مالیک، تارتارات اسید بطاس، مواد کانی و آلی.
طبیعت:
سرد و خشک
خواص درمانی:
1. قابض، بسیار مجفف و سریع النفوذ است، رساننده ی قوای ادویه به اعضاء می باشد. ملطف و قاطع اخلاط غلیظ و خشک کننده ی رطوبتها، تقطیع صفرا و برطرف کننده ی عطش قاطع نزف الدم اعضای باطنی می باشد، اشتها را تحریک می کند و کار دستگاه گوارش را تا حدی آسان می سازد، عقل را تقویت می کند مداومت در خوردن آن صبح قبل از صبحانه بدن را لاغر و شکم را آب می کند.
2. چند قطره آن را با آب مخلوط کنید و بخورید مسومیت از دود و دم ذغال را برطرف می سازد.
3. سرکه با عسل را مخلوط کرده و هر شب بر دور چشم ضماد کنید تا کبودی دور چشم را برطرف سازد.
4. تخم ترب کوبیده را با آب آن مخلوط کرده ضماد کنید. قانقاریا یا مردگی اعضاء که در اثر عفونت های مزمن باشد درمان می کند.
5. اگر فردی به حالت بی هوشی افتاده است دو یا سه قطره سرکه در بینی او بچکانید سبب به هوش آمدن شخص می گردد.
6. رقیق کرده بعد نمک بزنید و دائم در گلو قرقره کنید. آنژین و گلو درد مزمن را درمان می کند و از خونریزی گلو جلوگیری می نماید و اگر زالو یا کرم در گلو مانده باشد، آن را می کشد.
7. آن را با کف دریای سائیده مخلوط کنید و هر روز صبح و شب بر موضع بمالید، تکرار مالیدن آن بر موضع باعث لاغری آن عضو می گردد.
8. کمی کافور در آن مخلوط کنید و بمالید ورم پلک چشم را از بین می برد.
9. هر روز آن را بمالید، برای درمان انواع سوختگی و درمان زخم های عفونی، زخم سفلیس، گند طاول مفید است، اگزمای متقرح و باد سرخ و خارش بدن را تسکین می دهد، برای درمان گزیدگی حیوانات سمی گرم نافع است، عقربک و سفیدک ناخن را برطرف می سازد.
10. بو کردن مداوم آن یا بخور در موقع جوشاندن آن یا ترکردن دستمال در سرکه گرم و گذاشتن روی پیشانی سردردهای کهنه و مزمن و سردردی که غلبه صفرا باشد را درمان می کند
نظرات ()
