نام‌های دیگر آن: اهر، دَردار، ون، وان، وند، ونو، بنو، بناو، بینو، بناوج، قوش دیلی، تِلِک، تلِکوچی، خوش تباخ، لسان‌العصفور، لسان‌العصافیر، حب‌الوّز و زبان گنجشک گل می‌باشد.

1. طبع این گیاه گرم و خشک است.
2. خلط‌آور می‌باشد.
3. پوست این درخت تلخ و قابض است به عنوان تونیک و تب‌بر استفاده می‌شود.
4. برای نقرس 10 گرم برگ خشک درخت ون را در 200 گرم آب جوشانده 3 ساعت دم‌کرده هر 3 ساعت یک فنجان به مدت 8 روز میل شود.
5. برای درمان تب 6 گرم در 150 سی‌سی آب‌جوش دم‌کرده روزی 3 فنجان بنوشید.
6. جهت یبوست 6 گرم برگ‌های درخت ون را در 150 سی‌سی آب جوشانده شب بنوشید.
7. جهت تسکین درد رماتیسم 12 گرم از برگ‌های درخت ون را در 200 سی‌سی آب جوشانده بنوشید.
8. میوه درخت ون 3 گرم را در 100 سی‌سی آب جوشانده صاف نموده میل شود جهت درد مفاصل مفید می‌باشد.
9. برای تقویت نیروی جنسی 50 گرم تخم درخت ون را در 500 گرم عسل مخلوط نموده روزی یک قاشق غذاخوری با یک لیوان آب میل کنید.
10. برای درمان خفقان و تنگی‌نفس 15 گرم تخم زبان گنجشک را در 300 سی‌سی آب جوشانده روزی 3 – 4 فنجان بنوشید.
11. جهت سرفه مزمن از جوشانده تخم زبان گنجشک استفاده شود.
12. جهت درد کمر و رحم 20 گرم تخم زبان گنجشک را در 400 سی‌سی آب 30 دقیقه جوشانده هر 4 ساعت یک فنجان بنوشید.

 

نام فارسی: زبان گنجشک، بنو، ون

نام علمی:rotundifolia Miller sub sporotundifolia Fraxinus

خانواده: Oleaceae

  • درختچه­ای، بندرت درختی، خزان کننده و پهن برگ، ارتفاع تا 10 متر
  • برگ­ها متقابل، شانه­ای، با برگچه­های 5 تا 7 تایی، دندانه اره­ای درشت، به رنگ سبز، بندرت در سطح تحتانی خاکستری، طول برگ­ها کمتر از 20 سانتی­متر، طول برگچه­ها 4 تا 7 سانتی­متر، جوانه­های زمستانی قهوه­ای قرمز رنگ
  • · گل آذین: خوشه­ای
  • · گل: گل­های نر و ماده از هم جدا هستند
  • میوه: فندقی بالدار و واژ سر نیزه­ای
  • پوست: صاف و خاکستری
  • سرشت نوری: نیمه نور­پسند
  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ٤:٤٠ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٩/٢٥

 

 


 

ذرت که به فارسی بلال نیز نامیده می شود، گیاهی است یک ساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهار متر می رسد. ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است . برگ های ذرت متناوب و دراز می باشد . گل های نر ذرت بصورت خوشه ای بوده که مرکب از سنبل های قرمز روشن می باشد . گل های ماده آن از 2 تا 4 گل تشکیل شده که در کنار برگ های ذرت قرار دارد .

غشایی که روی بلال را می پوشاند، سبز رنگ می باشد . دانه های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار گرفته اند . این دانه ها به رنگ زرد یا قهوه ای می باشند .

ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است، ولی بعلت نداشتن گلوتن ( ماده چسب مانند گندم ) قابلیت تهیه نان را ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت ، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می کنند .

ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .

سایر خواص آن عبارتند از :

- پماد ذرت خشک کننده  زخمها  می باشد .

- ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان  است.

- استفاده مداوم از ذرت از  پوسیدگی دندان   جلوگیری می کند .

- روغن ذرت کلسترول  خون را پائین می آورد .

- روغن ذرت برای درمان  اگزما و بیماریهای پوستی   مفید است.

خواص درمانی کاکل ذرت

کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن آن می چینند و به سرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .

برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ،‌مقدر 30 گرم از آ ن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم کنید .

- کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم   است، به همین دلیل دم کرده آن ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است .

- درد و  ناراحتیهای دستگاه ادراری  را تسکین می دهد .

- سنگ مثانه ،‌التهاب و درد مثانه را از بین می برد .

- کاکل ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند .

به غیر از کاکل ذرت از برگ ، ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی به عمل می آید .

- جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی بینی را بند می آرود.

- برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ های ذرت استفاده کنید .

- جوشانده ریشه ذرت برای  سوزش مجاری ادراری مفید است .

- جوشانده وسط ذرت درد شکم و معده را از بین می برد .

- در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱۱:٠٤ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

 

نحوه استفاده : خود گیاه را به صورت دم کرده و گرد آنرا میتوانید بپاشید
خواص : سنبل الطیب (علف گربه) Valerian
نام علمی valeriana Officinalie
سنبل الطیب گیاهی است علفی و چند ساله که ساقه آن بطور عمودی تا ارتفاع دو متر بالا می رود . این گیاه بصورت وحشی در جنگل های کم درخت ، در حاشیه جویبارها و گودال ها در بیشتر مناطق آسیا و ایران می روید .
سنبل الطیب دارای بویی مطبوع است و گربه بوی این گیاه را از فاصل دور تشخیص داده بطرف آن یم رود و در اطراف آن به جست و خیز می پردازد و از بوی آن مست می شود.
گلهای سنبل الطیب برنگ سفید یا صورتی و بصورت خوشه ای می باشد .
قسمت مورد استفاده این گیاه ریشه آن است و معمولا از ریشه گیاهی که بیش از سه سال عمر دارد استفاده می شود .
سنبل الطیب پس از خشک شدن برنگ قهوه ای در می آید . طعم آن تلخ ولی خوشبو و معطر است . عطر آن پس از خشک شدن بیشتر می شود .
خواص داروئی:
ریشه سنبل الطیب از نظرطب قدیم ایران گرم و خشک است خواص مهم آن به شرح زیر می باشد
1)اثر ضد تشنج دارد
2)در رفع ناراحتی های عصبی و هیستری مفید است
3)ضد اسپاسم و آرام بخش است
4)تب بر است
5)در معالجه صرع اثر مفید دارد
6)بیخوابی را درمان می کند
7)ضد کرم معده و روده است
8)گاز معده را از بین می برد
9)ضد هیجان است
10)میگرن را برطرف می کند
11)سرددرهای ناشی از سیگار کشیدن و مصرف الکل را رفع می کند
12)برای برطرف کردن دلهره، تشویش و نگرانی مفید است
13)در درمان بیماری مالیخولیا اثر مفید دارد
14)در برطرف کردن درد سیاتیک موثر است
15)درد معده را برطرف می کند
16) سکسکه مداوم را از بین می برد
17)تقویت کننده نیروی جنسی است
18)ترشح ادرار را زیاد می کند
19)درد سینه را برطرف می کند
20)استفراغ را برطرف می کند
21)دهان را خوشبو می کند
22)در معالجه مرض قند موثر است
23)گرد سنبل الطیب را روی زخم ها بپاشید التیام یابند

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱۱:٠۱ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

 

 

۱- برای رفع لکه ها و جوش های صورت دم کرده جعفری را روی پوست صورت بمالید .

2-برای روشن شدن رنگ پوست مقدری جعفری را در نیم لیتر آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید و صبح وشب صورت خود را با آن بشوئید بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن می شود.
3-دم کرده جعفری ضد تب است .
4-دم کرده برگ جعفری برای بواسیر و سنگ کلیه مفید است .
5-خوردن چای جعفری به هضم غذا کمک می کند .
6-بعد از خوردن سیر برای برطرف کردن بوی دهان جعفری بجوید.
7-جعفزی نفس را خوشبو می کند.
8-برای درمان ضرب خوردگی و خون مدرگی له شده برگ و ساقه جعفری را روی عضو ضرب دیده بگذارید . جعفری یک نوع سبزی محسوب میشود اما ریشه و تخم آن هم خاصیت درمانی دارد که در زیر خواهد آمد.

خواص تخم جعفری

)ضد نفخ شکم است .
2)شریان ها و رگ ها راتمیز می کند .
3)ادرار آور و قاعده آرو است .
4)برای درمان تب نوبه بکارمی رود .
خواص ریشه جعفری
1)ریشه جعفری اشتها آور است .
2)ادرار آور و قاعده آور است .
3)سنگ کلیه را دفع می کند .
4)برای درمان اسهال باید 20 گرم ریشه جعفری را در یک لیتر آب دم کرده و تنقیه کنید .
5)دم کرده ریشه جعفری برای درمان تنگی نفس بکار می رود.
6)برای درمان سرخک مفید است

 

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٩ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

 


مطالعات متعدد ثابت کرده است مصرف مقادیر زیاد لیکوپن موجب کاهش حملات قلبی و سرطان هایی مثل سرطان پروستات، سینه، ریه، معده، لوزالمعده، روده ، دهان و گردن مبتلا می شود. لیکوپن ( Lycopene ) یک رنگدانه ی کاروتنوییدی به رنگ قرمز روشن و مسئول تولید رنگ قرمز در گوجه فرنگی میباشد.

 

گوجه فرنگی، گریپ فروت صورتی، پرتقال قرمز، و هندوانه نیز حاوی مقادیری از لیکوپن میباشند. لیکوپن فراوان ترین کاروتنویید موجود در بدن انسان می باشد. نام لیکوپن از کلمه ی Solanum lycopersicum که نام یک گونه ی گوجه فرنگی می باشد بر گرفته شده است.

 

لیکوپن را یکی از انواع کاروتینوئیدها (رنگدانه های گیاهی) است . برخی از انواع کاروتینوئیدها پس از مصرف می توانند به ویتامین A تبدیل شوند که لیکوپن از این خاصیت مستثنی بوده و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است.

 

پژوهش ها نشان می دهد مقدار زیادی از فواید فیکوکمیکال (خواص شیمیائی مربوط به گیاهان) میوه‌ها و سبزی‌ها در خاصیت آنتی‌اکسیدان آنها می‌باشد که بدن انسان از آنها جهت ترمیم تمام خساراتی که توسط رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد شده استفاده می‌کند.

 

لیکوپن موجود در گوجه فرنگی، یک آنتی کسیدان قوی می باشد که خطر ابتلاء به سرطان را کاهش می دهد. همچنین از تبدیل LDL – کلسترول مضر در بدن به LDL اکسیده ( که در سرخرگ ها پلاکت ایجاد می کند ) ، جلوگیری کرده و بدینوسیله از حملات قلبی پیشگیری می کند.

 

خواص آنتی اکسیدانی لیکوپن از آفتاب سوختگی نیز جلوگیری می کند.

بعضی وقت‌ها پختن ماده غذائی باعث از دست رفتن ویتامین‌ها و موادغذائی موجود در آن می‌شود اما در خصوص گوجه‌فرنگی نوع پخته آن بهتر از خام‌اش می‌باشد . محتوای لیکوپن قابل استفاده برای بدن در میوه ها و سبزیجات به واسطه ی پختن و یا پروسه نمودن آنها افزایش می یابد. محتوای لیکوپن قابل استفاده برای بدن در رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، کچاپ و نیز آب گوجه فرنگی بیش از چهار برابر بیشتر از محتوای لیکوپن قابل استفاده برای بدن در گوجه فرنگی خام می باشد.

در خصوص جذب لیکوپن گوجه‌فرنگی نوع آب‌پز شده و یا پخته آن به مراتب بهتر از نوع خام آن می‌باشد. در صورتی که این مشکل در خصوص هندوانه وجود ندارد و جذب لیکوپن موجود در آن در شکل خام آن نیز توسط سیستم گوارش بدن انجام می‌گیرد. البته آگاهی از موارد فوق بدین معنا نیست که ازاین پس نمی‌بایست گوجه‌فرنگی را به صورت خام خورد بلکه خوردن گوجه‌فرنگی خام هنوز جایگاه خاص خود را دارا می‌باش

 

رزش غذایی یک عدد گوچه فرنگی تازه :

کالری ۲۴چربی

 

چربی اشباع شده صفر

 

کلسترول صفر

 

کربوهیدرات صفر

 

پروتئین ۵ گرم

 

فیبر رژیمی ۱ گرم

 

سدیم ۶ میلی گرم

 

ویتام سی ۱۵میلی گرم

 

پتاسیم ۲۹۲ میلی گرم

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٦ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

 

زعفران گیاهی است پایا با ارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر که دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است . ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل یم شود . این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشدهاز غشاء های نازک قهو های رنگ می باشد . گلهای زعفران ارغوانی ، منظم و شامل لوله ای دراز است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی می شود .

زعفران خیلی مرغوب قسمت کلاله گل یعنی قسمت انتهایی خامه است و میله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشکیل می دهد .

برداشت زعفران بدین ترتیب است که قسمت کلاله  هر گل را بر میدارند  و بین کاغذ قرار می دهند تا خشک شود و سپس بستهب ندی می کنند . استندارد زعفران که در فرانسه صورت گرفته است اعلام یم درد که باید 50 عدد از الیاف زعفران بیشتر از0/277 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنین هر میلی گرم آن باید بتواند 700 سانتیمتر مکعب آب را بطور محسوس رنگی کند .

ترکیبات شیمیایی:

زعفران دارای مواد چرب ، املا معدنی ف موسیلاژو اسانس های فراوان می باشد .رنگ زعفران مربوط به ماده ای بنام کروسین است که در آن وجود دارد پیاز زعفران سمی است و مصرف یبش از حد آن برای حیوانات کشنده است .

خواص داروئی:

زعفران از نظر طبقدیم ایران گرم و خشک است . مهمترین خاصیت زعفران که از قدیم الایام از آن استفاده یم شده است درمان افسردگی می باشد . این خاصیت مهم حتی در شعر شاعران ینز انعکاس یافته است . شاهد آن شعر خاقانی است که می گوید :

گر کسی را زعفران شاید فزاید گو فزای

                                        چون تو با غم خو گرفتی زعفران کس مخور

زعفران دارای بویی  قوی و طعم تلخ می باشد :

1. خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود

2. اثر مسکن درد درد

3. قاعده آور است .

4. باعث تحریک اعصاب می شود

5. زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان می سازد

6. مصرف زعفران خونریزیهای بعد از زایمان را از بین می برد .

7. قوای جنسی را تقویت می کند

8. کبد را تصفیه وقوی می سازد

9. سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت درد

10. کلیه و مثانه را پاک می کند

11. آرام بخش و خواب آرو است

12. زعفران ضد تشنج است

13. گاز معده را برطرف می کند

14. ادرار آور است

15. و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید

16. فرمول قدیمی زعفران برای تنظیم عادت ماهیانه خانم ها و بازکردن قاعدگی سال هاست که بکار می رود و اثر بسیار مفیدی درد .

تارتارات آهن و پتاسیم           0/5 گرم

گرد زعفران                      0/5 گرم

پودر درچین                        2 گرم

از این مخلوط چهار بار در روز استفاده کنید .

طرز استفاده:

از زعفران می توان به شکل های مختلف استفاده کرد

دم کرده زعفران یا چای زعفران

2 گرم زعفران را در یک لیتر آب جوش ریخته و بمدت نیمساعت روی آتش بسیارملایم بگذارید تا دم بکشد

تنطور زعفران:

یک گرم زعفران را سائیده و با 10 گرم الکل سفید 80 درجه مخلوط کزده و در شیشه ریخته و در آنرا ببندید. این شیشه رادر جای تاریکی گذاشته و هر روزه آنرا تکان دهید پس از دو هفته آنرا صاف کرده و از آن استفاده کنید .

گرد زعفران :

زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتیگرد خشک کرده و سپس آسیاب کنید و از الک خیلی ریز در کنید تا گرد نرمی بدست آید .

مضرات :

چون زعفران بر روی سیستم تولید مثل اثر درد بنابراین زنان حامله باید از خوردن آن احتراز کنند زیرا ممکن است باعث سقط جنین می شود . خوردن زیاد زعفران برای کلیه ها مضر است . اشتها را کم می کند و ایجاد سردرد می کند و باعث اختلال حواس می شود .

زعفران را باید در شیشه های دربسته و دور از نور نگهدری کرد زیرا عطر و رنگ خود را در اثر نور از دست می دهد.

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٥ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤
تگ ها : خواص زعفران

 

 
زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. همان طور که همه ی شما خوب می دانید این ادویه خیلی هم گران است. دلیل آن هم این است که حدود 400 هزار کلاله ی گیاه زعفران، تنها یک کیلوگرم از این ادویه را در اختیار ما قرار می دهد. اگر چه زعفران اخیراً به دلیل گران بودن و آگاهی و شناخت مردم از دیگر گیاهان دارویی که علاوه بر این که خواص خوبی دارند و به اندازه ی زعفران هم گران نیستند، محبوبیت قبلی خود را از دست داده اما به هر حال این گیاه دارای خواص درمانی متعددی است که در ادامه برخی از آن ها را ذکر می کنم. کاهش درد قاعدگی: در سال های گذشته، زعفران به عنوان یک محرک برای تحرک قاعدگی در زنانی که عادت ماهیانه ی منظمی نداشتند، استفاده می شد. دم کرده ی گیاه زعفران هم چنین برای کاهش خون ریزی رحم، تسهیل خونریزی و کاهش درد ناشی از قاعدگی به کار برده می شود. البته این چای نباید توسط زنان باردار مصرف شود چرا که در تعدادی از تحقیقات دیده شده است که موجب سقط خود به خودی جنین می شود. چای زعفران ضد افسردگی: چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده می شود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده و یا ادویه ی زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی می شود. پیشگیری از سرطان: زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند. سلامت قلب: بر طبق مطالعات انجام شده، گزارش شده است که چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها جلوگیری می کند و به این ترتیب از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. تسکین دردهای شکمی: دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند. چای زعفران کاهش فشار خون: دم کرده ی زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین می گویند که فشار خون را پایین می آورد. به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک می کند. خلط آور: دم کرده ی زعفران موجب تحریک استفراغ و سرفه به منظور تسکین درد سینه، گلو و معده می شود. فواید دیگر: چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است. از دیگر فواید زعفران این است که موجب رشد موها ی پشت سر به صورت موضعی می شود.
  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٤ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

سیر  خطر حملات قلبی را کاهش می دهد

مطالعات جدید نشان می دهد سیر به میزان قابل توجهی از تشکیل رسوبات چربی در دیواره سرخرگ ها و بروز بیماریهای قلبی عروقی می کاهد.

به گفته پژوهشگران ترکیبات سیر تا 40 درصد تشکیل رسوبات اولیه چرب را کاهش داده و تا 20 درصد از حجم رسوبات کم می کند.

همچنین در سیر ماده ای موسوم به الیسین است که باعث رقیق شدن خون می شود و از تشکیل لخته جلوگیری می کند و میزان کلسترول خون را کاهش می دهد

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٠ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

 

زیتون دارای چربی و حاوی مواد معدنی گوناگونی از قبیل فسفر، پتاسیم، گوگرد، منیزیم، کلسیم، کلر، مس ، آهن، منگنز و ویتامینهای گوناگون و مهمتر از همه کاروتن می باشد.

مخلوطی از روغن زیتون و سیر رنده شده بهترین داروی دردهای روماتیسمی، عضلانی و عصبی است و اگر این مخلوط را بر ستون فقرات بمالید و ماساژ دهید خستگی را کاملا از بین می برد.

جوشاندن 20 عدد برگ درخت زیتون در 300 گرم آب و نوشیده آن به مدت 15 روز هر روز یک استخوان باعث کاهش فشار خون می شود البته این دستور برای کاهش اسید اوریک خون نیز موثراست. برگهای زیتون برای پایین آوردن قند خون موثر است.

زیتون باعث کاهش چربی خون می شود. از پوست درخت زیتون به عنوان تب بر استفاده می شود. ضما میوه زیتون برای شوره سر و پوسته ریزی سر موثر است. روغن زیتون بهترین ملین برای کسانی که به علت کم کاری کیسه صفرا مبتلا به یبوست می باشند.

 

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٥٠ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/۱٤

 

پژوهشگران معتقدند گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می شود، از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد.

گوجه سبز به میوه درختان مختلفی که متعلق به نژاد PRUNS از خانواده ی ROSE هستند، اطلاق می شود. بر پایه ی نوشته های قدیمی، نژاد این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند. این میوه به سرعت می رسد و مدت نگهداری آن در یخچال ۴ روز است.

گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می شود، از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد. اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد. همچنین، بعضی از تحقیقات بیانگر خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی این میوه هستند.

مطالعات نشان می دهد که این میوه می تواند در درمان تومورها نیز موثر باشد. همچنین به دلیل وجود اسید اسکوربیک ( ویتامین C)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می شود.

این میوه چون حاوی برخی ویتامین ها و نیز پیش ساز ویتامینA است، برای کمک به درمان شب کوری و نیز رشد بدن (در صورت مصرف تمام مواد غذایی دیگری که مورد نیاز کودکان هستند) مفید است. گوجه سبز مملو از ویتامین هایB وC بوده و به همین جهت برای آرامش اعصاب نیز مفید شناخته شده البته مصرف زیاد آن حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان های مصرف کننده ایجاد می کند. به علاوه هر صد گرم گوجه سبز ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.

همچنین گوجه سبز نرم یا همان آلو نیز برای درمان بسیاری از مشکلات گوارشی از جمله یبوست نیز به کار می رود.

پژوهشگران معتقدند که مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن برگ های درختش در سرکه می تواند در درمان کرم های حلقوی موثر باشد. از خواص دیگر این میوه، خاصیت مسهلی آن است که به خوبی شناخته شده است. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشار خون و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد معدی روده ای است.

مراقب باشید
این میوه اگر نشسته و آلوده باشد، احتمال ابتلا به بیماری های عفونی گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت های غذایی را مطرح می سازد.

بیماری حصبه نوعی عفونت باکتریایی دستگاه گوارش ناشی از مصرف آب و مواد غذایی آلوده است که می تواند افراد بی‌احتیاط را در کلیه ی سنین مبتلا کند، اما شدت این بیماری در کودکان و افراد بالای ۶۰ سال بیشتر است و عوارضی از قبیل کاهش شدید آب و املاح بدن، سوراخ شدن روده ها، خونریزی دستگاه گوارش، عفونت استخوان و زردی را ایجاد می کند.


عموماً کودکان با دیدن این گونه میوه ها بر روی چرخ دستی ها که ظاهری تمیز و خیس دارند، به گمان اینکه این خوراکی ها توسط فروشنده تمیز شده اند آنها را خریده و بلافاصله با پاشیدن مقداری نمک آن را را میل می کنند. در حالی که این خوراکی ها اصولاً شسته و ضد عفونی نشده اند و آبی که بر روی آنها پاشیده می شود صرفاً برای تازه و خوش منظره نگه داشتن آن هاست.

عده ای نیز به گوجه سبز علاقه وافری دارند و نه تنها تمایل دارند که آن را به صورت خام و همانند سایر میوه ها مصرف کنند و در سبد میوه خود قرار دهند بلکه با گوجه سبز غذاهای متعددی نیز پخت می کنند. از جمله غذاهایی که می توان در آن از گوجه سبز استفاده کرد انواع آش ها و خورش هایی مثل خورش گوجه است. همچنین از این میوه می توان به عنوان طعم دهنده و ترش مزه کردن غذاها و جایگزین نمک استفاده کرد. قرار دادن چند عدد گوجه سبز در خورشت هایی مثل بادمجان و مرغ طعم دلنشین تری به این غذاها می دهد.
حتی می توان گوجه سبزهایی که مدتی مانده و نرم و یا شل شده را به عنوان آلو در خورشت آلو استفاده کرد.

  
نویسنده : فرزانه (ربابه)دریاباری ; ساعت ۱٠:٠٥ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/٩/٢